在如今這個注重健康與養(yǎng)生的時代，人們對自身飲食健康的關(guān)注度逐漸上升，漸漸重視飲食中碳水化合物的攝入量，對于糖尿病患者而言碳水化合物的攝入更需要嚴格控制，但是碳水化合物是人體不可缺少的能量來源，并且在我國飲食結(jié)構(gòu)中，主食多以碳水化合物為主。糖尿病患者不是不可以攝入碳水化合物，如果碳水化合物攝入量過少，反而會造成營養(yǎng)不良，身體狀況不佳，從而影響疾病恢復(fù)。糖尿病患者需要選擇攝入優(yōu)質(zhì)碳水，既要滿足身體需求，又要避免血糖波動過大。如何幫助糖尿病患者正確飲食，維持自身健康始終是治療糖尿病的重點內(nèi)容。

   一、碳水化合物與糖尿病的關(guān)系

   1 碳水化合物的分類

   碳水化合物是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊环N營養(yǎng)物質(zhì)，主要分為簡單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物。簡單碳水化合物主要包括單糖、雙糖等，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，它們被攝入后可快速被人體消化吸收，導(dǎo)致身體血糖水平在短時間內(nèi)迅速升高。而復(fù)雜碳水化合物主要包括多糖，如淀粉、纖維素等，它們在人體內(nèi)消化吸收時間較長，不會造成血糖突然升高，有利于維持身體血糖穩(wěn)定，避免引發(fā)其他并發(fā)癥。

   2 糖尿病患者體內(nèi)碳水化合物的代謝特點

   碳水化合物在身體內(nèi)消化吸收后會引起血糖升高，但是糖尿病患者胰島素調(diào)節(jié)功能失常，存在胰島素分泌不足或無法分泌的現(xiàn)象，血糖不能及時被組織細胞吸收利用，從而導(dǎo)致糖尿病患者體內(nèi)血糖濃度居高不下，在攝入碳水化合物后呈現(xiàn)出高血糖的狀態(tài)，難以維持正常水平，對患者產(chǎn)生不利影響。

   二、糖尿病患者主食選擇

   1 飲食攝入原則

   1.1 控制攝入量，合理安排飲食時間

   可遵循“少食多餐”原則，科學(xué)規(guī)劃每日碳水化合物的攝入量，并將一日三餐改為五到六小餐，每餐適量，避免血糖過高。

   1.2 選擇低升糖指數(shù)（glycemicindex，GI）的碳水化合物，注重主食的搭配

   選擇粗糧、薯類，例如，糙米、燕麥、蕎麥、黑米、紫薯、南瓜等，同時攝入蛋白質(zhì)和脂肪可以有效降低餐后血糖峰值，可以加入一些瘦肉、魚類、豆制品，或是食用一些堅果、橄欖油等。蛋白質(zhì)可以提升身體免疫力，延長飽腹感，優(yōu)質(zhì)脂肪能夠減慢食物在胃中的排空速度，保持血糖平緩上升。還可以搭配多種蔬菜，如菠菜、芹菜、西蘭花等，蔬菜中的膳食纖維可為糖尿病患者提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，并且攝入后幾乎不升高血糖。

   1.3 調(diào)整烹飪方式

   盡量采用清蒸、水煮、烤制等低油低鹽的方式，減少油炸、煎炒等高油脂的烹飪方法，從而減少油脂的攝入量，避免血糖大幅度波動。

   2 主食選擇注意事項

   2.1 根據(jù)身體狀況與個體差異靈活調(diào)整

   糖尿病患者由于病情發(fā)展程度、身體狀況、年齡、性別等均存在差異性，對碳水化合物的需求量和代謝能力也有所不同。因此糖尿病患者需要根據(jù)自身情況合理制定膳食計劃，選擇適宜的主食。例如，體型偏瘦、運動量較大的患者，可以選擇適當(dāng)攝入高GI值的碳水化合物；而體型偏胖、運動量較少的患者，需要選擇低GI值的碳水化合物，以此保障血糖穩(wěn)定。

   2.2 根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整主食結(jié)構(gòu)

   糖尿病患者在選擇主食時應(yīng)充分遵循醫(yī)生的指導(dǎo)，醫(yī)生會根據(jù)患者體質(zhì)及病情制定最科學(xué)的主食結(jié)構(gòu)，患者可以在此之上依照個人飲食喜好進行調(diào)整，多與醫(yī)生溝通，反饋自身飲食情況與血糖水平，便于醫(yī)生掌握病情。

   2.3 堅持每日監(jiān)測血糖，及時調(diào)整碳水化合物攝入量

   糖尿病患者需要堅持監(jiān)測血糖水平，掌握飲食對血糖的影響，根據(jù)血糖波動情況了解攝入的飲食是否適合自己，如果出現(xiàn)餐后血糖波動幅度較大時，應(yīng)該及時更換食物種類或減少攝入量。

   結(jié)語  糖尿病患者的飲食并不需要摒棄碳水化合物，而是需要學(xué)會正確飲食，合理控制碳水化合物的攝入，通過科學(xué)選擇、合理搭配，在保障自身健康、維持血糖穩(wěn)定的同時滿足口味需求，提升生活質(zhì)量，從而提升糖尿病患者的預(yù)后效果。