中藥的主要化學(xué)成分涵蓋淀粉、糖類、蛋白質(zhì)等。在儲存過程中，由于受到多種內(nèi)外因素的影響，可能會發(fā)生一系列物理、化學(xué)及生物變化，導(dǎo)致諸如霉變、蟲害、油脂氧化和色澤變化等不良現(xiàn)象。在這些變化中，霉變和蟲害對中藥品質(zhì)的影響尤為顯著，它們不僅會造成經(jīng)濟(jì)損失，還可能削弱藥物的療效或引起不良反應(yīng)。

一、常見影響因素分析

1.空氣、陽光。在空氣中分布的氧、臭氧，是致使藥材發(fā)生變異的關(guān)鍵性所在。長期的日光照射則會破壞一些藥物原有的色素，如分解苷類、維生素成分，造成中藥變異現(xiàn)象。

2.溫度。溫度是中藥貯存的關(guān)鍵因素。通常，15至20攝氏度下中藥成分穩(wěn)定，利于保存。但若溫度超過34攝氏度，含脂肪油和動物成分的中藥會分解，芳香類中藥揮發(fā)加快，含糖中藥軟化，植物樹脂、動物膠、蜜丸和干浸膏等藥物可能粘連或溶化。

3.濕度。中藥含水量通常在10%—15%之間。不當(dāng)?shù)馁A存條件和不充分的包裝可能導(dǎo)致中藥吸收空氣中的水分，增加含水量。在相對濕度低于60%的環(huán)境中，中藥含水量可能下降；濕度約為70%時，中藥含水量變化不大；而濕度超過70%時，含水量會增加，特別是含糖中藥可能會發(fā)霉、變軟或遭受蟲害。

4.泛油。含揮發(fā)油、脂肪油等成分的藥物，在潮濕或加熱后，表面會出現(xiàn)油狀物，變軟，顏色加深，發(fā)黏，這些變化可能降低其療效。

5.變色。中藥通常有特定顏色，顏色改變可能意味著變質(zhì)。花葉類、含糖和根莖類中藥，如紅花、菊花等，容易變色。光照、溫度、濕度、氧氣和酶或非酶作用下，這些中藥的化學(xué)成分可能發(fā)生氧化、分解、縮聚等反應(yīng)，形成有色大分子化合物，導(dǎo)致中藥變色，影響療效。

6.蟲蛀。如果儲存溫度在15—30℃范圍內(nèi)，儲存濕度超過65%，且中藥本身有著超過13%的含水量，便會大幅提升某些中藥發(fā)生蟲蛀的概率。每年的7—9月，是中藥蟲蛀高峰期；6—9月是螨蟲最旺盛繁殖時期，螨類蟲蛀現(xiàn)象最為常見。

7.霉變。在潮濕和高溫條件下，中藥材表面的大量霉菌孢子會在超過75%的濕度和25℃的溫度下生長，產(chǎn)生菌絲。這些菌絲產(chǎn)生的酵素會分解中藥中的膠質(zhì)、脂肪、糖類和蛋白質(zhì)，導(dǎo)致中藥飲片變質(zhì)失效。

二、中藥儲存的日常養(yǎng)護(hù)方法

干燥可以除去中藥中過多的水分，同時可殺死霉菌、蟲卵以及害蟲，能起到防蟲、防霉，久貯不變質(zhì)的效果。常見的干燥方法有曬、涼、烘、烤等。而對于顆粒較小的中藥粉末狀藥材，還可以用微波干燥法或遠(yuǎn)紅外加熱干燥法。

攤晾法，也稱陰干法，就是將中藥置于室內(nèi)或陰涼處，借助溫?zé)峥諝獾牧鲃?，吹去水面而使其干燥。這種方法適用于芳香性葉類、花類、果皮類藥物。因為，這些藥材用其他方式會使揮發(fā)油損失，或引起質(zhì)地龜裂、走油、變色等。

高溫烘燥法——對含水量過高的中藥，可以采用加熱增溫的方法去除水分。所用的方法有火盆烘干、烘箱烘干與干燥機(jī)烘干三種。這種加熱干燥的方法適用于大多數(shù)藥材，由于它具有效率高、省勞力、省費用，不受天氣的限制等優(yōu)點。

石灰干燥法——凡是容易變色、價值昂貴，質(zhì)量嬌嫩，容易走油或回潮后不宜曬干的中藥材，比如人參、枸杞子、鹿茸這些藥材，均可以采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋的干燥方法。

三、中藥儲存的日常處理

含糖量高的中藥材，如藏紅花、當(dāng)歸等，適宜用酒精防腐。操作方法包括：1.直接噴灑酒精于藥材表面或容器內(nèi)后封閉；2.在容器底部放置裝有酒精的小瓶，藥材置于其上，密封容器，利用酒精揮發(fā)維持保存狀態(tài)。

膠類中藥材如龜板膠、阿膠、鹿角膠，以及根類中藥材如人參、黨參，需用谷、麥糠埋藏、膠類用油紙包、根類用雙層白紙包，然后將谷、麥糠墊底，放入容器密封，以隔絕空氣。

   結(jié)語  科學(xué)養(yǎng)護(hù)，對中藥商品進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)管理，才能夠完成中藥商品流通的過程實現(xiàn)“貯備”與“分配”作用，確保中藥療效，避免毒副作用。